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Fosforo

Che cos’è il fosforo?

E’ il secondo minerale più abbondante nell’organismo. L’85% circa del totale è depositato nelle ossa, mentre la parte restante è localizzata in tessuti molli e fluidi extracellulari.

A che cosa serve il fosforo?

Il fosforo è fondamentale per la salute delle ossa e dei denti; sotto forma di fosfolipidi fa parte delle membrane cellulari e riveste un ruolo essenziale nel processo di trasformazione del cibo in energia. E’ anche un costituente degli acidi nucleici (DNA e RNA), di alcune proteine e di alcuni zuccheri, e consente il funzionamento di alcune vitamine del gruppo B.

In quali alimenti è presente il fosforo?

E’ presente in quasi tutti gli alimenti ed è aggiunto alla produzione di molti cibi processati.

Ad esserne particolarmente ricchi sono le verdure, i cereali, i legumi, le uova, la carne (sia rossa che bianca), il latte ed i formaggi.

Qual è il fabbisogno giornaliero di fosforo?

La sua raccomandata dose giornaliera è di 800 mg (valore di riferimento europeo).

Quali conseguenze determina la carenza di fosforo?

La carenza di fosforo è un’eventualità davvero molto rara. Tra le possibili conseguenze sono inclusi il rachitismo (nei bambini) e l’osteomalacia (negli adulti). Inoltre uno sbilanciamento tra livelli di fosforo e di calcio può condurre ad osteoporosi.

Quali conseguenze determina l’eccesso di fosforo?

Anche gli eccessi di fosforo sono rari. Nei primissimi giorni di vita possono provocare una riduzione dei livelli di calcio nel sangue e dare origine a spasmi muscolari.

È vero che il fosforo migliora la memoria?

Non esistono certe prove scientifiche del legame tra assunzione di fosforo e miglioramento della memoria. Piuttosto che affidarsi a un singolo nutriente, per mantenersi in salute è sempre consigliabile garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata.

Le informazioni riportate costituiscono indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere del medico.

 

 

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